Koliko je nar zdrav?

1. Gospođo Dengg, koje zdrave hranjive tvari sadrži nar?

Nar sadrži niz tvari koje povoljno djeluju na zdravlje. Posebno se ističu vitamin C, vitamin K, folna kiselina i kalij. Osim toga, sadrži vlakna i veliku količinu sekundarnih biljnih tvari, među njima punikalagine i antocijane, koji se ubrajaju među najsnažnije prirodne antioksidanse.

2. Kako nar djeluje u tijelu?

Polifenoli iz nara mogu smanjiti oksidativni stres i djelovati protiv upalnih procesa. Time se podupire funkcija krvnih žila, kao i normalna funkcija imunosnog sustava, a stanice se štite od oksidativnih oštećenja. Mnogi od tih pozitivnih učinaka povezani su s iznimno visokim antioksidativnim kapacitetom.

3. Koliko sjemenki nara smije se pojesti dnevno?

Količina od otprilike pola do jednog cijelog nara – što odgovara oko 100 do 150 g sjemenki – može se bez problema uklopiti u uravnoteženu prehranu i smatra se sigurnom. Ta količina služi kao praktična smjernica jer veće količine, iako nisu štetne, kod osjetljivih osoba zbog kiselina, voćnog šećera i vlakana mogu brže dovesti do probavnih tegoba. Osim toga, inače bi mogle istisnuti druge vrste voća iz jelovnika.

4. Koliko soka od nara treba piti dnevno?

Sok od nara znatno je koncentriraniji od sjemenki. Oko 200 ml dnevno smatra se praktičnom gornjom granicom, ponajprije zbog prirodnog voćnog šećera. Idealno ga je piti uz obroke ili razrijediti vodom.

5. Kod kojih bolesti nar može imati potporni učinak?

Nar ne zamjenjuje medicinsku terapiju, ali se može koristiti kao potpora. Studije pokazuju pozitivne učinke na funkciju krvnih žila, pa od toga može imati koristi kardiovaskularni sustav. I kod metaboličkih čimbenika rizika, primjerice u okviru predijabetesa, postoje naznake poboljšane osjetljivosti na inzulin. Osim toga, nar može pridonijeti ublažavanju upalnih procesa.

6. Ima li konzumacija nara pozitivan utjecaj na izgled kože?

Da, može pozitivno djelovati na izgled kože. Antioksidansi koje sadrži štite strukture kolagena, ublažavaju oksidativno starenje kože i potiču stabilnu kožnu barijeru.

7. Kada ne treba jesti nar?

Nar većina ljudi vrlo dobro podnosi. Ipak, u rijetkim je slučajevima potreban oprez, primjerice kod određenih lijekova koji se razgrađuju putem enzima CYP3A4. Tada su teoretski moguće interakcije. Osobe alergične na nar trebale bi ga, naravno, izbjegavati. Kod jakog proljeva kiselina može biti neugodna.

8. Koji se dijelovi nara ne smiju jesti?

Jestive su isključivo crvene, sočne sjemenke s mesom ploda. Kora i bijele unutarnje opne nisu prikladne za konzumaciju te mogu biti gorke i teško probavljive.

9. Kako nar djeluje na crijeva? Pomaže li kod proljeva?

Polifenoli iz nara mogu pozitivno utjecati na crijevnu floru jer potiču rast korisnih bakterija. Međutim, nar ne pomaže pouzdano protiv proljeva. Nekim osobama kiselina u takvoj situaciji može čak djelovati nadražujuće. Kod zatvora, s druge strane, sadržana vlakna mogu imati potporni učinak.

10. Je li nar zdrav u trudnoći?

U uobičajenim količinama prikladan je u trudnoći i osigurava vrijedne antioksidanse, folnu kiselinu i vitamin C. Kod ekstrakata ili kapsula ipak je potreban oprez jer ti koncentrirani oblici nisu dovoljno istraženi i trebaju se uzimati samo nakon savjetovanja s liječnikom.

11. Što se posebno dobro slaže s narom?

Nar se može kombinirati na mnogo načina. Posebno se skladno uklapa u salate s lisnatim povrćem, uz mahunarke poput leće ili slanutka te u kombinaciji sa sojinim jogurtom, sojinim skyrom ili svježim sirom. I s orašastim plodovima, sjemenkama, pečenim povrćem ili žitaricama poput kus-kusa izvrsno se uklapa okusom te daje svježinu i kiselinu.

Recept: salata sa sjemenkama nara

Sastojci:

• 1 crveni luk
• 1 avokado
• pola salatnog krastavca
• cikla prethodno kuhana
• feta sir
• 1 kovrčava endivija
• 250 g listova špinata
• 1 šaka oraha
• 1 nar
• maslinovo ulje
• jabučni ocat
• 1 prstohvat soli
• opcionalno: lanene i sezamove sjemenke.

Priprema:

1. Crveni luk i avokado oguliti, prepoloviti i narezati na trakice.
2. Salatni krastavac dobro oprati, po želji oguliti i narezati na polukriške.
3. Prethodno kuhanu ciklu narezati na male ploške.
4. Feta sir narezati na kockice.
5. Odstraniti korijen kovrčave endivije, listove oprati i grubo narezati na komade.
6. Listove špinata dobro oprati.
7. Orahe krupno nasjeckati.
8. Sjemenke nara izvaditi prema uputama u nastavku.
9. Sve staviti u zdjelu za salatu i začiniti po želji maslinovim uljem, jabučnim octom i prstohvatom soli.

Opcionalno: kao dodatak salatu možete posuti lanenim i sezamovim sjemenkama. Odrasli bi trebali konzumirati najviše dvije žlice lanenih sjemenki dnevno. Sezamove sjemenke prethodno prepržiti u tavi.

Upute: kako izvaditi sjemenke nara

1. Nar otvoriti pod vodom kako biste izbjegli crvene mrlje od soka nara na odjeći.
2. Iz pojedinih dijelova nara pod vodom izvaditi sjemenke.
3. Koricu nara koja pluta na površini ukloniti žlicom.
4. Zatim procijediti vodu sa sjemenkama.
5. Sjemenke nara sada se nalaze u cjedilu, bez vode i bez kore ploda.