Popečci od couscousa i tikvica s umakom od kiselog vrhnja

Popečci od couscousa i tikvica

Što vam je potrebno:

Sastojci za 4 porcije:

• 400 ml povrtnog temeljca (npr. dmBio)
• 400 g couscousa (npr. dmBio)
• sol
• papar
• 2 žlice maslinovog ulja + maslinovo ulje za prženje (npr. dmBio)
• 2 tikvice
• 1 vezica peršina
• 2 jaja
• 2 čaše kiselog vrhnja
• 1 češanj češnjaka, nasjeckan

1. Začinite couscous i ostavite ga da nabubri
Zakuhajte povrtni temeljac. Couscous začinite solju i paprom te prelijte vrućim temeljcem. Ostavite couscous da nabubri 10 minuta. Vilicom ga razrahlite i dodajte 2 žlice maslinovog ulja.

2. Nasjeckajte tikvice i pomiješajte s couscousom
Tikvice narežite na sitne komadiće, a peršin sitno nasjeckajte. Narezane tikvice i peršin dodajte couscousu zajedno s jajima te sve dobro promiješajte.

3. Pripremite umak od kiselog vrhnja
Kiselo vrhnje pomiješajte s češnjakom i začinite solju i paprom.

4. Oblikujte popečke i ispržite ih
Smjesu od couscousa, tikvica i jaja rukama oblikujte u ploške i pržite na maslinovom ulju dok ne postanu zlatnosmeđi. Nakon prženja stavite ih na papirnati ubrus da upije višak ulja. Poslužite s umakom od kiselog vrhnja.

Također ukusno: poslužite popečke kao prilog uz ljetne salate.