Recept za cheesecake s vrtlogom od malina: kako napraviti ovaj jednostavan desert

Cheesecake s vrtlogom od malina koji možete isprobati kod kuće

Što vam je potrebno:

Za podlogu

• 120 g keksa s maslacem
• 60 g maslaca (otopljenog)
• prstohvat cimeta

Za pire od malina

• 100 g malina (smrznutih)
• 3 žlice šećera
• malo ekstrakta vanilije

Za kremu sa sirom

• 400 g krem sira
• 120 g šećera
• 2 jajeta
• 100 g mascarponea
• 1 vrećica vanilin-šećera ili 1 čajna žličica ekstrakta vanilije
• prstohvat soli
• malo limunova soka
• 1 žlica kukuruznog škroba (gustina)

Priprema:

Zagrijte pećnicu na 180 °C (s uključenim gornjim i donjim grijanjem). Kekse s maslacem stavite u vrećicu za zamrzavanje i valjkom ih usitnite u mrvice. Dodajte otopljeni maslac i cimet te dobro promiješajte. Smjesu utisnite u kalup s obručem (18–20 cm). Podlogu pecite 8–10 minuta, zatim je kratko ostavite da se ohladi.


2. Pripremite pire od malina
U mali lončić stavite maline, šećer i vaniliju. Kratko zakuhajte pa nastavite kuhati na laganoj vatri 3–4 minute. Prema želji smjesu procijedite kroz sito kako biste uklonili koštice. Ostavite da se ohladi.

3. Pripremite smjesu od sira
Kremasti sir i šećer izmiksajte dok ne postanu glatki. Zatim umiješajte jedno po jedno jaje. Dodajte mascarpone, ekstrakt vanilije, prstohvat soli, malo limunova soka i škrob te miješajte dok ne dobijete ujednačenu kremu.


4. Složite cheesecake
Kremu za cheesecake rasporedite po podlozi od keksa. Pire od malina u manjim „točkicama” nanesite po vrhu pa čačkalicom ili nožem lagano povucite linije kako biste dobili uzorak. Pecite na 160 °C 40–45 minuta, a zatim ostavite da se potpuno ohladi (najbolje preko noći u hladnjaku).