Uživanje bez alkohola: najbolje alternative za Prosecco i slična pića

Zašto bez alkohola? Što alkohol čini tijelu?

Život bez alkohola mnogim ljudima odavno je više od zdravstvenog trenda – to je svjesna odluka za tjelesno i mentalno blagostanje. Alkohol utječe na središnji živčani sustav, usporava reakcije te narušava koncentraciju i sposobnost donošenja odluka. Dugoročno, opterećuje vitalne organe poput jetre, povećava rizik od kardiovaskularnih bolesti i dokazano je povezan s raznim vrstama raka. Također, psihološke posljedice ne treba podcijeniti: alkohol može pojačati depresivna stanja i povećati rizik od ovisnosti.

Je li "bezalkoholno" zaista bez alkohola?

Pojam "bezalkoholno" može lako dovesti do nesporazuma. Naime, mnoga pića označena kao "bezalkoholna" ipak sadrže male količine alkohola. U Austriji se proizvodi smiju označiti kao "bezalkoholni" ako imaju najviše 0,5 volumnih postotaka alkohola. To je propisano Uredbom o informacijama o hrani (LMIV) koja pravno regulira označavanje i informiranje o hrani u Europskoj uniji. Za zdrave odrasle osobe ova mala količina alkohola obično nije štetna. Međutim, za djecu, trudnice ili osobe koje iz zdravstvenih ili osobnih razloga žele potpuno izbjeći alkohol – poput bivših ovisnika o alkoholu – ovaj ostatak alkohola može biti značajan. Tko želi biti potpuno siguran, trebao bi birati proizvode s oznakom "0,0 % alkohola", jer samo oni ne sadrže mjerljive količine alkohola.

Kako se proizvode bezalkoholna žestoka pića?

Postoje dva osnovna načina za proizvodnju bezalkoholnih žestokih pića. Prvi način uključuje aromatiziranje vode odabranim biljem, začinima ili drugim biljnim sastojcima, što se često koristi kod bezalkoholnog džina. Drugi način je uklanjanje alkohola iz klasičnih žestokih pića, na primjer, destilacijom pod vakuumom ili drugim tehničkim postupcima. Međutim, u ovom slučaju može ostati mala količina alkohola.

Koliko kalorija ima alkohol?

Jedan gram čistog alkohola sadrži oko 7 kalorija (kcal). To je gotovo jednako kao mast koja po gramu ima 9 kcal. U usporedbi s time, ugljikohidrati i proteini sadrže samo oko 4 kcal po gramu. Tako, na primjer, pola litre piva s 5 posto alkohola, ovisno o vrsti, sadrži oko 200 do 250 kalorija. Čaša bijelog vina (0,2 litre) s 12 posto alkohola ima otprilike 140 do 160 kalorija.

Mocktaili (bezalkoholni kokteli): ovo su naša tri favorita za pripremu kod kuće

Aperol Spritz bez alkohola

Sastojci:

• 1 naranča (iz biološkog uzgoja / neprskana)
• 20 ml sirupa od naranče Spritz (npr. Monin) ili običnog sirupa od naranče
• 100 ml bezalkoholnog pjenušca (alternativno tonic)
• mineralna voda
• kockice leda

Virgin Mojito bez alkohola

Sastojci:

• 2 limete (bio / neprskane)
• 2 žličice smeđeg šećera
• 200 ml ginger alea
• 100 ml mineralne vode
• 3–4 lista svježe mente
• drobljeni led

Priprema:

1. Operite limete, narežite ih na osmine i stavite u veliku čašu zajedno s 2 žličice smeđeg šećera. S pomoću tučka zgnječite komade limete kako bi pustila sok.
2. Čašu napunite drobljenim ledom do ruba.
3. Dodajte 200 ml ginger alea i 100 ml mineralne vode. Promiješajte i ukrasite svježom mentom.

Hugo bez alkohola

Sastojci:

• 100 ml bezalkoholnog pjenušca
• 70 ml mineralne vode
• 1–2 cl sirupa od bazge (ovisno o ukusu)
• 1 limeta (bio / neprskana)
• 3–4 lista svježe mente
• kockice leda

Priprema:

1. Listove mente lagano pritisnite između dlanova kako bi se oslobodila eterična ulja, zatim ih stavite u čašu za vino.
2. Operite limetu, narežite je na kriške i dodajte u čašu zajedno sa sirupom od bazge.
3. Napunite čašu kockicama leda, dodajte pjenušac i mineralnu vodu.
4. Promiješajte i po želji ukrasite grančicom mente.