Horchata: 2 jesenska recepta za kultni napitak

Kultni napitak horchata potječe iz španjolskog govornog područja, ali je postao nezaobilazan i kod nas. Objašnjavamo koliko je ovaj napitak zapravo zdrav te predstavljamo različite načine pripreme i posluživanja.

Odakle dolazi popularni napitak horchata?

Popularni napitak horchata izvorno potječe iz južnog španjolskog grada Valencije, gdje je poznat pod nazivom „Orxata de Xufas“, što znači mlijeko od tigrovog oraščića. Također je vrlo popularan u Meksiku, gdje se naziva „Horchata“ i uglavnom se priprema s rižinim mlijekom. Napitak se obično temelji na biljnim sastojcima (poput bademova mlijeka), bez alkohola je i može se, po želji, pripremiti i s kavom.

Kako se horchata najbolje pije?

U Španjolskoj i Meksiku horchata se uglavnom poslužuje hladna s kockicama leda, jer su u tim zemljama temperature veći dio godine vrlo visoke, pa se horchata konzumira kao osvježavajući napitak. Za ugodnu jesensku atmosferu može se pripremiti i topla.

Je li horchata zdrava?

Ako je pripremate sami i pazite da ne dodate previše šećera, horchata može biti zdrav izvor energije. Međutim, treba je konzumirati umjereno. Koliko je horchata zdrava, ovisi o načinu pripreme:

Horchata s mlijekom od tigrovog oraščića: originalna verzija iz Valencije sadrži željezo, kalcij i magnezij. Vlakna pozitivno djeluju na crijevnu floru, a vitamin E ima antioksidativni učinak. Ova varijanta čak djeluje kao beauty-booster zahvaljujući biotinu koji je dobar za kožu i kosu.

Horchata s rižinim mlijekom: važno je koristiti rižu iz organskog uzgoja i prije pripreme temeljito je isprati vodom. Ova meksička varijanta nije niskokalorična niti posebno bogata hranjivim tvarima.

Horchata s bademovim mlijekom: bademovo mlijeko je niskokalorično (osim ako nije dodano previše šećera!), sadrži nezasićene masne kiseline (korisne za snižavanje kolesterola) i ima antioksidativna svojstva zahvaljujući visokom udjelu vitamina E.

1. Recept: horchata od rižinog mlijeka

Sastojci:

200 g dugog zrna riže (npr. dmBio)
1 l vode
1 štapić cimeta
agavin sirup (npr. dmBio)
mljeveni cimet (npr. dmBio)
opcionalno: 1 štapić cimeta za dekoraciju

Priprema:

Stavite 200 g riže u cjedilo i dobro isperite.
U loncu zagrijte pola litre vode, zatim isključite štednjak i maknite lonac s vatre.
Dodajte opranu rižu i štapić cimeta. Pokrijte lonac poklopcem i ostavite da odstoji osam sati.
Nakon toga izvadite štapić cimeta i sadržaj lonca prebacite u blender. Dodajte još pola litre vode i blendajte dok smjesa ne postane tekuće konzistencije.
Smjesu procijedite kroz cjedilo i tekućinu sakupite u lonac.
Zagrijte tekućinu i ulijte je u čašu otpornu na toplinu (ili šalicu).
Na kraju zasladite agavinim sirupom po želji i pospite mljevenim cimetom.

Opcionalno: ukrasite štapićem cimeta.