Prekrasna koža, kosa i nokti: najbolji nutricionistički savjeti

Znači li to da je bolje imati što raznolikiji i što šareniji tanjur?

Da! Jarke boje voća i povrća pokazuju da obiluju vrijednim biljnim spojevima i vitaminima. Raznovrsna prehrana obogaćuje tijelo širokim spektrom antioksidansa koji štite stanice i usporavaju starenje kože. Važna je raznolikost. Salata eisberg je ukusna, ali još bolje je uzeti rikolu ili salatu bataviju jer tamnozelene i ljubičaste salate sadrže više sekundarnih biljnih spojeva.

Postoje li namirnice koje usporavaju starenje kože?

Nema čarobnih namirnica, već je važno kombinirati: voće, povrće, orašaste plodove i kvalitetna biljna ulja daju vitamin C za kolagen, vitamin E za zaštitu stanica i mnoge sekundarne biljne spojeve. I, što je najvažnije, daju dovoljno tekućine! Ona poboljšava prokrvljenost kože i pomaže hranjivim tvarima da dospiju u kožu. Tako se mogu smanjiti i sitne bore koje uzrokuje dehidracija.

Jesu li svi ti nutrijenti jednako važni za kožu, kosu i nokte?

Da, svi navedeni nutrijenti podržavaju sve tjelesne strukture, kožu, kosu ili nokte.

Šećer se smatra "neprijateljem ljepote". Je li to opravdano?

Ne možemo reći da je šećer sam po sebi loš – bitno je u kojoj mjeri ga konzumiramo. Važan je cjelokupni stil prehrane, a ne pojedinačni kolačić koji pojedemo. Problem nastaje kad često jedemo prerađenu, šećerom bogatu hranu. Na primjer, tost s čokoladnim namazom ili pekmezom nije hranjiv, iako umiruje glad. Nasuprot tome, integralni kruh s avokadom, paprikom i jajem daje vlakna koja stabiliziraju šećer u krvi i potiču probavu. Također, pruža proteine, vitamine B i vitamin C, što sve podržava kožu i metabolizam. No, male količine slatkiša ponekad mogu biti dio prehrane.

Što je sa zamjenama za šećer, poput eritritola ili brezinog šećera?

Prednost im je što imaju manje kalorija i ne uzrokuju karijes. No ako ih koristimo u velikim količinama, tijelo se i dalje navikava na vrlo slatki okus. Bolje je smanjivati ukupni unos šećera i "trenirati" slatki okus.

Koji je idealan doručak za ljepotu?

Misli u kombinaciji s:

• prirodnim jogurtom kao izvorom proteina
• svježim šarenim voćem, poput bobičastog voća ili kivija za vitamine i minerale
• nezaslađenim mislima ili zobenim pahuljicama kao izvorom vlakana i ugljikohidrata
• šakom orašastih plodova ili sjemenki (npr. konopljine sjemenke, orasi) za zdrave masti
• malo brezinog šećera ili eritritola za slatkoću, prema potrebi.

Tako započinjete uravnotežen dan – s proteinima, ugljikohidratima, vitaminima i zdravim mastima.

Idealna večera?

Jelo prema načelu tanjura: polovica šarenog povrća (pečeno, salata ili prženo), četvrtina proteina (feta sir, mahunarke ili riba) i četvrtina ugljikohidrata (integralna tjestenina, integralni kruh, heljda, proso). Posipajte sjemenkama bundeve ili konoplje i dobit ćete savršenu večeru za ljepotu.

Birgits One-Pot-Pasta zum Nachmachen

Sastojci:

• 1 mali luk (30 g)
• 1 češanj češnjaka (po želji)
• 2 šake (50 g) svježeg špinata (ili smrznutog)
• 1 šaka (100 g) rajčica cherry
• 1 žličica (5 ml) ulja od uljane repice
• oko 150 ml povrtnog temeljca (1/2 žličice povrtnog temeljca u prahu + 150 ml vruće vode)
• 60 g integralne tjestenine (npr. spirale)
• 1 žlica (30 g) svježeg sira, natur, 45 % m. m. u suhoj tvari
• sol, papar

Priprema:

• Ogulite luk i češnjak.
• Luk sitno nasjeckajte, češnjak protisnite ili sitno nasjeckajte.
• Špinat stavite u cjedilo, operite i ostavite da se ocijedi. (Smrznuti špinat prema potrebi odmrznite u cjedilu.)
• Rajčice operite i, ovisno o veličini, prerežite na polovice ili na četvrtine.
• U loncu zagrijte ulje pa kratko prepržite luk i češnjak.
• Dodajte špinat, promiješajte i pustite da povene.