Vegeterijanski hamburger

Ništa protiv chesseburgera, ali ovaj burger sigurno nećete zaboraviti.

Vrijeme pripreme: 50 min

Sastojci za 4 osobe:

• 60 g kinoje
• 100 g slanutka
• 2 jušne žlice zobenih pahuljica, sitno mljevenih
• 2 jušne žlice maslinova ulja
• 1 jušna žlica koncentrata od rajčice
• malo kečapa
• 180 ml vode
• 1/5 čajne žlice soli
• 1 mrkva
• 1 jaje
• 1 češanj češnjaka
• 1 čajna žlica senfa
• 1/3 čajne žlice soli
• 1/3 čajne žlice paprike u prahu
• 1/2 crvenog luka
• 4 peciva za hamburger
• 4 hrskava lista zelene salate
• 4 kriške velike rajčice

Priprema:

1. naribajte mrkvu, oljuštite češnjak i krupno nasijecite, ogulite luk i narežite ga na kolute.
2. operite kinoju i ocijedite. Dodajte u lonac u koji ste prethodno ulili 180 ml zasoljene vode i pustite da prokuha. Potom smanjite temperaturu i pustite da se kuha još 20 minuta dok kinoja ne omekša do mjere da je možete gristi.
3. isperite slanutak pod mlazom tekuće vode. Dodajte u sjeckalicu pa pomiješajte s mrkvom, jajima, zobenim pahuljicama, 1 jušnom žlicom maslinova ulja, češnjakom, koncentratom rajčice, senfom, solju i paprikom u prahu i napravite pire. Potom pire dodajte u zdjelu i pomiješajte s kinojom. Smjesa mora biti vlažna, ali dovoljno čvrsta da se može oblikovati. Ako vam ipak ispadne prerijetka, dodajte još malo zobenih pahuljica.
4. smjesu rasporedite u 4 porcije, rukama oblikujte kuglice pa ih pritisnite tako da dobijele tipične oblike ćevapčića.
5. nauljite roštilj pa prepecite ćevapčiće na srednje jakoj temperaturi. Na roštilj stavite i luk. Narežite peciva i premažite ih kečapom. Stavite list zelene salate, ćevapčiće od kinoje, krišku rajčice te prepečene kolute luka. Sve poklopite drugom polovicom peciva.

Preporuka: Kus-kus je optimalan kao prilog. Najbolje ga je obogatiti mješavinom orašastih plodova i sušenog voća.