Recept za pizzu binaca

Nijedno drugo jelo ne povezuje se s Italijom toliko kao pizza. Ako je tijesto dobro pripremljeno, poveznica je tim veća.

Sastojci za 4 osobe

• 800 g tijesta za pizzu
• 100 g ricola
• 4 jušne žlice maslinova ulja
• nekoliko kapi balzamičnog octa
• 1 prstohvat morske soli
• crni papar
• 200 g pršuta
• 800 g svježeg sira

Sastojci za tijesto za pizzu

• 300 g mlake vode
• 500 g pšeničnog brašna
• 25 g svježeg kvasca
• prstohvat šećera
• čajna žlica morske soli

Priprema

1. Prvo pripremite tijesto za pizzu: u zdjelicu dodajte vodu i brašno pa pomiješajte. Potom dodajte kvasac, šećer i sol pa 10-ak minuta miješajte tijesto rukama. Kad ste gotovi, tijesto dodajte u neku zdjelicu i prekrijte folijom i ostavite da tako stoji 1-2 sata. Potom podijelite na 4 porcije, oblikujte kugle, prekrijte krpom za posuđe i ostavite 45 minuta da nadolazi.
2. Pećnicu zagrijte na 250°. Tijesto izradite valjkom pa položite na lim za pečenje obložen papirom za pečenje. Potom pecite bez nadjeva 8-15 minuta dok rub ne poprimi smećkastu boju.
3. U posudi marinirajte rikolu, maslinovo ulje, balzamični ocat, sol i papra.
4. Odmah nakon pečenja pizzu obložite pršutom i rikolom te pokapajte s nekoliko kapi marinade.

Savjet Julian Kutosa: što tijesto duže zrije to je bolji okus pizze. Obavezno pecite na najvišoj temperaturi.