Menu

Recept za focacciu

Okusi juga: Antipasti na najbolji način

Home » Užitak » Recept za focacciu - 05.2017

Focaccia je puno više od bijeloga kruha – dobiva nas svojim okusom koji zahvaljuje začinskome bilju i maslinama koje ispunjavaju tipične rupe u tijestu.

Sastojci za jedan kruščić
focaccia

  • 250 g vode
  • 125 ml punomasnog mlijeka
  • 20 g svježeg kvasca
  • 600 g pšeničnog brašna
  • 50 ml maslinovog ulja
  • 10 g morske soli
  • 15 g šećera

Sastojci za ulje sa začinima

  • 1 čajna žlica svježeg ružmarina
  • 1 list kadulje
  • 3 grančice timijana
  • 2 jušne žlice maslinova ulja
  • 25 kom. otkoštičenih crnih maslina (80 g)

Priprema

  1. U zdjelicu dodati vodu, mlijeko i kvasac pa pomiješati pjenjačom. Dodati brašno, maslinovo ulje, sol i šećer. Izraditi tijesto i mijesiti 10 minuta. Dodatno začiniti šećerom i solju pa ostaviti 30 minuta da nadolazi na sobnoj temperaturi.
  2. Tijesto izvaljati valjkom na limu obloženom papirom za pečenje. Prekriti krpom za posuđe i pustiti da nadolazi 45 minuta
  3. Pećnicu prethodno zagrijati na 200°. Sitno nasijecite začinsko bilje i pomiješajte s maslinovim uljem. Odstranite koštice i prepolovite masline.
  4. Otkrijte tijesto i prstima utisnite tipične rupice. Polijte uljem sa začinskim travama pa rupe ispunite maslinama. Pecite focacciu 20 do 30 minuta. Trebala bi izvana poprimiti blagu smećkastu boju, a iznutra biti rahla. Focacciu pecite dok je topla.

Savjet od Julian Kutosa: u Italiji se focaccia najradije jede sama, s maslinovim uljem ili s predljelom poput pršuta ili kiselih krastavaca.

Prema gore
OKViše informacija